Для работы с карамелью
Зачем нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!
Дело мастера-кондитера сродни искусству стеклодува. Заниматься карамелью трудно, а добиться того, чтобы сахарные цветы, животные, алмазы выглядели как настоящие - еще труднее. Но даже любитель сможет изготовить карамельную фигурку или украшение, используя особые формы и оттиски.
Силиконовые формы в использовании вполне просты. Но надо быть крайне аккуратным, только что приготовленная карамель весьма горячая. Чтобы создать элемент декора надо:
-
сделать карамельную пасту из сахара или изомальта;
-
разложить по оттискам;
-
дождаться полного охлаждения;
-
осторожно вынуть скульптуру из оттиска;
-
украсить остывшим украшением торты, кексы, любые сладости.
Силиконовые оттиски для работы с цветами
Обычными подручными средствами непросто нарисовать все небольшие объекты, соцветия и поверхность растения. Поэтому мастера применяют силиконовые оттиски, которые воспроизводят фактуру изделия. Оттиски для карамели помогают производить предметы с кривыми, скользящими линиями, мельчайшими соцветиям. Чтобы создать ветку с листьями в настоящую величину:
-
наполните карамелью форму;
-
остудите до 70°С;
-
переходите к формованию изделия, не забывая надевать термостойкие перчатки для работы с карамелью.
Формы и оттиски созданы во Франции и России, из пищевого силикона, нетоксичны и хорошо переносят температуру от -50°С до +250°С. Идеальны для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.
Вы можете купить оттиски для карамели и оценить их достоинства уже сегодня.
Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций
Из-за гладкой поверхности, карамель не приклеивается к жгуту. Силикон хорошо переносит высокие температуры, поэтому используется для работы с карамелью:
-
поместите жгут на силиконовый коврик;
-
создайте замкнутую форму;
-
распределяйте карамель.
Купить силиконовые жгуты и получить о них полную информацию можно у нас в интернет-магазине «Будем печь! ».
По всем услугам можно получить консультацию, обратившись к нашим продавцам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.
Не найдено рубрик для подписки.